Ich konnte es jetzt erst ausprobieren, weil bei mir soviel dazwischen gekommen ist. Das Miso schmeckt hervorragend und man merkt wirklich die hervorragende Qualität.
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Aka Miso im Glas, 200 g, mit Holzlöffel und Misosuppe
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Shiro Miso im Glas, 200 g, mit Holzlöffel und Misosuppe
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Awase Miso im Glas, 200 g, mit Holzlöffel und Misosuppe
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Shinshu Miso im Glas, 200 g, mit Holzlöffel und Misosuppe
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Misosuppe mit Tofu und Aka Miso
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Shiro Miso mit Sojabohnen, Reis, Reis-Koji und Salz
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
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Miso
Details
- 🫙 Inhalt: 1 Glas (200 g) frisches Miso
- 🌿 Zutaten: Sojabohnen, Reis, Salz und Koji — genaue Liste je Sorte siehe unten. Ohne Gerste, ohne Zusatzstoffe.
- ⚡ Frisch: Aus eigener Herstellung, frisch produziert und verpackt
- 🔬 Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Fermentationsqualität geprüft
- 🧊 Lagerung: Kühl lagern bei +2 °C bis +7 °C, nach dem Öffnen im Kühlschrank
Verfügbare Sorten:
- 🌾 Shinshu: Milder, ausgewogener Geschmack — universell, ideal für Einsteiger
- ⚪ Shiro (weiß): Süßlich-mild, kürzeste Fermentation — für Dressings und delikate Gerichte
- 🔴 Aka (rot): Intensiv und herzhaft, längste Fermentation — für kräftige Suppen und Marinaden
- 🟡 Awase (gemischt): Kombination aus Shiro und Aka — die perfekte Balance für den Alltag
Zutaten je Sorte
- Aka: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shiro: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Awase: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shinshu: SOJABOHNEN, Reis, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae), Salz
Allergen: enthält Soja. Ohne Gerste.
Durchschnittliche Nährwerte (unzubereitet, pro 100 g)
| Aka | Shiro | Awase | Shinshu | |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 845 kJ / 201 kcal | 968 kJ / 229 kcal | 907 kJ / 215 kcal | 774 kJ / 185 kcal |
| Fett | 4,4 g | 3,6 g | 4,6 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,6 g | 0,7 g | 0,67 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 38 g | 31 g | 25,4 g |
| davon Zucker | 8,0 g | 11 g | 9,7 g | 21 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 8,8 g | 9,6 g | 12,3 g |
| Salz | 7,9 g | 7,0 g | 8,7 g | 11,9 g |
Produktbeschreibung
Echtes Miso — frisch fermentiert aus unserer eigenen Produktion, nie aus der Massenherstellung. In vier klassischen Sorten: Shinshu, Shiro, Aka und Awase. Tiefes Umami, das du in jedem Löffel schmeckst.
1 TL in heißem Wasser aufgelöst ergibt eine authentische Miso-Suppe. Als Marinade, Dressing, Glasur oder Würzpaste einsetzbar — unendlich vielseitig.
Verwendung
🍜 Miso-Suppe
- Dashi oder Gemüsebrühe erhitzen — nicht aufkochen!
- 1 TL Miso pro Tasse in etwas warmer Brühe auflösen
- Mit Tofu, Wakame, Frühlingszwiebeln und Sesam servieren
🥩 Miso-Marinade
2 EL Miso + 1 EL Mirin + 1 EL Sake oder Reisessig = fertige Miso-Marinade. 30 Minuten marinieren, dann grillen oder braten.
🥗 Miso-Dressing
1 EL Miso + 1 EL Sesamöl + 1 EL Reisessig + 1 TL Honig = fertiges Asia-Dressing für Salate und Bowls.
Wichtig: Miso nie aufkochen — über 70°C gehen Aromen und probiotische Kulturen verloren.
Was ist der Unterschied zwischen den Miso-Sorten?
Shinshu ist das Allround-Miso: hell, mild, ausgewogen — ideal für alle Gerichte. Shiro ist am süßlichsten und mildesten, ideal für Dressings. Aka ist das kräftigste, mit tiefem Umami aus langer Fermentation. Awase mischt Shiro und Aka für ein ausgewogenes Alltags-Miso.
Darf ich Miso erhitzen?
Miso sollte nicht aufgekocht werden. Immer am Ende des Kochvorgangs zugeben und nur sanft erwärmen — so bleiben Aromen und probiotische Kulturen erhalten.
Wie lange ist Miso haltbar?
Ungeöffnet kühl gelagert bis zu 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Das Salz konserviert das Miso auf natürliche Weise.
Enthält Miso Gluten?
Unser Reis-Miso (Kome Miso) ist von Natur aus glutenfrei. Es enthält Soja — für Soja-Allergiker bitte beachten.
Warum Wir
- ⚡ Frisch aus eigener Produktion — Kein Importprodukt, kein Langzeitlager. Frisch für dich fermentiert.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Fermentationsqualität werden vor dem Versand geprüft.
- 🌿 Nur das Nötige — Sojabohnen, Reis, Salz und Koji. Keine Gerste, keine Zusatzstoffe.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
Miso
Herbst-Wochenende · bis So 25.10., 23:59 UhrStaffelrabatt im Warenkorb: Je mehr Kulturen und Zubehör du bestellst, desto mehr sparst du, bis zu 20 %.
Wird automatisch abgezogen, ohne Code.10 % ab 55 € · 15 % ab 79 € · 20 % ab 119 € Einkaufswert
Stil:Shinshu
Menge:
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Familienunternehmen
Alle Zahlungsarten
Ohne Zusatzstoffe
Lieferung in 1–3 Werktagen
Details
- 🫙 Inhalt: 1 Glas (200 g) frisches Miso
- 🌿 Zutaten: Sojabohnen, Reis, Salz und Koji — genaue Liste je Sorte siehe unten. Ohne Gerste, ohne Zusatzstoffe.
- ⚡ Frisch: Aus eigener Herstellung, frisch produziert und verpackt
- 🔬 Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Fermentationsqualität geprüft
- 🧊 Lagerung: Kühl lagern bei +2 °C bis +7 °C, nach dem Öffnen im Kühlschrank
Verfügbare Sorten:
- 🌾 Shinshu: Milder, ausgewogener Geschmack — universell, ideal für Einsteiger
- ⚪ Shiro (weiß): Süßlich-mild, kürzeste Fermentation — für Dressings und delikate Gerichte
- 🔴 Aka (rot): Intensiv und herzhaft, längste Fermentation — für kräftige Suppen und Marinaden
- 🟡 Awase (gemischt): Kombination aus Shiro und Aka — die perfekte Balance für den Alltag
Zutaten je Sorte
- Aka: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shiro: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Awase: Reis, SOJABOHNEN, Wasser, Salz, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae)
- Shinshu: SOJABOHNEN, Reis, Koji-Kultur (Aspergillus oryzae), Salz
Allergen: enthält Soja. Ohne Gerste.
Durchschnittliche Nährwerte (unzubereitet, pro 100 g)
| Aka | Shiro | Awase | Shinshu | |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 845 kJ / 201 kcal | 968 kJ / 229 kcal | 907 kJ / 215 kcal | 774 kJ / 185 kcal |
| Fett | 4,4 g | 3,6 g | 4,6 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,6 g | 0,7 g | 0,67 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 38 g | 31 g | 25,4 g |
| davon Zucker | 8,0 g | 11 g | 9,7 g | 21 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 8,8 g | 9,6 g | 12,3 g |
| Salz | 7,9 g | 7,0 g | 8,7 g | 11,9 g |
Produktbeschreibung
Echtes Miso — frisch fermentiert aus unserer eigenen Produktion, nie aus der Massenherstellung. In vier klassischen Sorten: Shinshu, Shiro, Aka und Awase. Tiefes Umami, das du in jedem Löffel schmeckst.
1 TL in heißem Wasser aufgelöst ergibt eine authentische Miso-Suppe. Als Marinade, Dressing, Glasur oder Würzpaste einsetzbar — unendlich vielseitig.
Verwendung
🍜 Miso-Suppe
- Dashi oder Gemüsebrühe erhitzen — nicht aufkochen!
- 1 TL Miso pro Tasse in etwas warmer Brühe auflösen
- Mit Tofu, Wakame, Frühlingszwiebeln und Sesam servieren
🥩 Miso-Marinade
2 EL Miso + 1 EL Mirin + 1 EL Sake oder Reisessig = fertige Miso-Marinade. 30 Minuten marinieren, dann grillen oder braten.
🥗 Miso-Dressing
1 EL Miso + 1 EL Sesamöl + 1 EL Reisessig + 1 TL Honig = fertiges Asia-Dressing für Salate und Bowls.
Wichtig: Miso nie aufkochen — über 70°C gehen Aromen und probiotische Kulturen verloren.
Was ist der Unterschied zwischen den Miso-Sorten?
Shinshu ist das Allround-Miso: hell, mild, ausgewogen — ideal für alle Gerichte. Shiro ist am süßlichsten und mildesten, ideal für Dressings. Aka ist das kräftigste, mit tiefem Umami aus langer Fermentation. Awase mischt Shiro und Aka für ein ausgewogenes Alltags-Miso.
Darf ich Miso erhitzen?
Miso sollte nicht aufgekocht werden. Immer am Ende des Kochvorgangs zugeben und nur sanft erwärmen — so bleiben Aromen und probiotische Kulturen erhalten.
Wie lange ist Miso haltbar?
Ungeöffnet kühl gelagert bis zu 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Das Salz konserviert das Miso auf natürliche Weise.
Enthält Miso Gluten?
Unser Reis-Miso (Kome Miso) ist von Natur aus glutenfrei. Es enthält Soja — für Soja-Allergiker bitte beachten.
Warum Wir
- ⚡ Frisch aus eigener Produktion — Kein Importprodukt, kein Langzeitlager. Frisch für dich fermentiert.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Fermentationsqualität werden vor dem Versand geprüft.
- 🌿 Nur das Nötige — Sojabohnen, Reis, Salz und Koji. Keine Gerste, keine Zusatzstoffe.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.